Para la sopa
Para servir
Para la sopa
Vierte el aceite en una olla caliente. Añade la cebolla, las zanahorias y el curry. Cocina moviendo ocasionalmente hasta que los vegetales comiencen a suavizar. Incorpora romero, semillas de chiles, cilantro, sal y pimienta; revuelve y deja por 2 minutos más. Añade el caldo y hierve a fuego bajo por 15 minutos, o hasta que las zanahorias suavicen. Procesa la sopa con tu batidora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente pesada. Retira del fuego y reserva.
Para servir
Calienta el aceite en un sartén. Cocina el ajo y las semillas de girasol hasta que doren. Incorpora los berros y saltea por un minuto. Aumenta el sabor con sal, pimienta y jugo de limón. Sirve la sopa caliente en tazones individuales y decora con la mezcla del sartén. Disfruta.