Calienta el aceite en una olla y cocina ajo, poro y papas de 5 a 7 minutos sin dejar de mover hasta que estén ligeramente dorados. Incorpora la kale junto con el caldo y hierve tapado, a fuego bajo, por 15 minutos o hasta que las papas suavicen por completo. Pasa la sopa a tu licuadora y procesa pulsos hasta obtener una textura ligeramente pesada y con tropiezos. Regresa la sopa a la olla y deja calentar por un par de minutos. Aumenta el sabor con sal y pimienta; reserva. Fríe el chorizo de pavo en un sartén hasta que esté crujiente y escurre el exceso de grasa. Sirve la sopa en tazones y coloca encima un poco de chorizo de pavo, semillas de girasol y perejil. Comparte y disfruta.