Barras de proteína de semillas de girasol, mantequilla y avena con pasas

Ingredientes

  • 1 taza de avena
  • 1/2 taza de agua o agua de coco
  • 1/2 taza de agua
  • 4 huevos
  • 1 taza yogurt de natural
  • 3/4 taza de miel tibia
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 1/3 taza de semilla de lino
  • 1/3 taza de semillas de girasol
  • 1 taza de mantequilla de semillas de girasol (o cualquier otro tipo de mantequilla)
  • 1 1/3 taza de chispas de chocolate
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de semillas decalabaza tostadas

Método

Forre un molde grande con papel pergamino. Precalentar el horno a 180C. Basado en una recomendación de remojar la avena para hacer más fácil de digerir, tome una taza de avena y cúbrala con el agua de coco y 1/2 taza de agua y dejar reposar durante una hora.

Mezclar los huevos, yogurt, miel y mantequilla hasta que quede bien mezclado. Añadir todos los ingredientes restantes y mezclar hasta que no queden grumos. Separe las hojuelas de avena remojada con un tenedor si es necesario. Vierta la mezcla en el recipiente preparado y hornear por 35 minutos. Refrigere al menos 4 horas, para que la mantequilla de semilla de aceite de coco y girasol puedan solidificar. Cortar en 2 rebanadas 2.5 x 5cm.