"Panettone":Chocolate negro, coco y semillas de girasol

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 1¼ tazas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2½ tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar extrafina
  • 140 gramos de coco rallado
  • ⅓ taza de semillas de girasol
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza de trocitos de chocolate negro

Método

Precaliente el horno a 175° C.

En un tazón pequeño, batir los huevos, leche y vainilla. Ponga a un lado.

En un tazón grande, cernir juntos la harina, polvo de hornear, canela y sal. Agregue el azúcar y el coco. Hacer un pozo en el centro de los ingredientes secos y agregue lentamente la mezcla de huevo, revolviendo hasta que se combinen bien. Incorpore la mantequilla derretida, las semillas de girasol y el chocolate, teniendo cuidado de que se deshaga el chocolate.

Engrasar un molde de muffin. Vierta la mezcla y cocer en el horno precalentado hasta que el pan esté dorado y hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio, alrededor de 1 hora. Asegúrese de llenar solo l¾ partes del molde de muffin con la mezcla cruda para obtener un inflado en la parte superior de sus muffin.