Muffins de semillas de girasol y zanahoria

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 3/4 taza de harina de trigo integral blanca
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 taza de semillas de girasol saladas
  • 3/4 de taza de yogurt descremado (yogur griego funciona)
  • 1/4 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de miel
  • 2 tazas de zanahorias ralladas, de aproximadamente 3 grandes o 5 pequeñas

Método

Calentar el horno a 180 grados. Engrase una cacerola para horno con papeles de muffins.

En un tazón grande, mezclar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela y semillas de girasol hasta combinar bien.

En un tazón pequeño mezclar el yogurt, leche, huevo y miel. Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva con una cuchara de madera hasta que se combinen bien.

Agregue zanahorias ralladas hasta que la mezcla quede uniforme. !

Dividir la masa uniformemente entre pozos de muffins. Hornear durante 16-18 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio y los muffin estén dorados en la parte superior.