Ensalada de Zanahorias y Girasol

Ingredientes

  • 1 taza de semillas de girasol crudas
  • 1 cucharadita más una pizca de sal
  • 8 zanahorias medianas ralladas
  • 1/2 taza de cebollín picado
Aderezo
  • 1/2 taza jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 g Bicarbonato
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Método

Precalentar el horno a 350 grados F.

Sazone las semillas con una pizca de sal y extienda uniformemente sobre una bandeja para horno.

Hornear las semillas unos 15 minutos hasta que se tuestan ligeramente, mover cada 5 minutos y dejar de lado a que se enfríe.

Hacer el aderezo: batir el jugo de limón, sal, pimienta y miel hasta que quede una mezcla suave. Mientras bates la mezcla, rociar lentamente el aceite hasta que esté emulsionado.

Colocar las zanahorias y las cebolletas en un tazón grande, vierta el aderezo y mezclar bien. Añadir las semillas (ya frías) y mezclar ligeramente otra vez.

Asociación Americana del Girasol