Tacos de Arrachera con Pico de Gallo

Rendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 20 minutos

Ingredientes

Para pico de gallo
  • 3 tomates (jitomates), sin semilla y en cubos chicos
  • ½ cebolla en cubos chicos
  • 2 chiles serranos limpios y finamente picados
  • 4 cucharadas de hoja de cilantro, lavadas, desinfectadas y ligeramente picadas
  • 1 un limón sin semilla (el jugo)
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida
Para los tacos
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 2 cucharadas de romero fresco y finamente picado
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 400g de Arrachera limpia
  • 4 tortillas de maíz
  • 2 cucharadas de semillas de girasol peladas y tostadas
  • 1 aguacate en rebanadas (opcional)

Método

Para el pico de gallo

Coloca todos los ingredientes en un tazón y mezcla muy bien hasta integrar; reserva en refrigeración.

Para los tacos

Combina en un tazón aceite de oliva, ajo, semillas de cilantro, romero y pimienta. Mezcla bien para obtener una pasta untable. Cubre la arrachera con esta preparación y cocínala en un sartén bien caliente por ambos lados hasta obtener el término deseado. Corta la carne en fajitas y arma los tacos con tortillas calientes, pico de gallo, semillas de girasol y aguacate. Comparte y Disfruta.

Asociación Americana del Girasol