Sardinas Entomatadas con Puré de Papa y Zanahoria

Rendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 30 minutos

Ingredientes

Para el puré
  • 2 papas, peladas y en cubos grandes
  • 2 zanahorias, peladas y en cubos grandes
  • ¼ de taza de leche descremada
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida
  • 1 cucharada de crema
Para las sardinas
  • 6 tomates (Jitomates)
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de aguacate (opcional)
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 12 sardinas de lata enjuagadas
  • 1 chile serrano en rodajas delgadas (opcional)
  • 3 cucharadas de semilla de girasol, peladas y tostadas
  • 3 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas.

Método

Para el puré

Coloca las papas y zanahorias en un tazón apto para microondas. Agrega leche, tomillo, sal y pimienta. Cubre con plástico autoadherible y cocina en tu microondas de 8 a 12 minutos hasta que los vegetales estén suaves. Retira el plástico con cuidado para evitar quemarte con el vapor. Quita el tomillo, agrega la crema y pisa los vegetales hasta obtener un puré cremoso, de textura pesada y homogéneo; reserva.

Para las sardinas

Asa en un sartén caliente tomates, cebolla y ajo hasta que cambien de color. Pásalos a tu licuadora y procesa con agua. Transfiera la salsa a una olla y permite que hierva; reserva. Incorpora las sardinas al sartén y cúbrelas con la salsa. Cocina por 3 minutos más o hasta calentar. Sirve las sardinas en platos extendidos, decora con rodajas de chile, semillas de girasol y hojas de cilantro. Acompaña con el puré de papa y zanahoria y disfruta.

Asociación Americana del Girasol