Coffee Cake con Semillas de Girasol

Ingredientes

Relleno
  • 60 g Azúcar mascabado
  • 4 g Canela en polvo
  • 3 g Cocoa
  • 40 g Pasas picadas
  • 60 g Semillas de girasol enteras
Masa
  • 210 g Harina
  • 3 g Royal
  • 2 g Bicarbonato
  • 1gr. Sal
  • 70 g Mantequilla
  • 5 ml. Vainilla
  • 150 g Azúcar
  • 75 g Huevo
  • 250 g Crema ácida
Glaseado
  • 100 g Azúcar moscabado
  • 50 g Crema espesa
  • 30 g Mantequilla
  • ½ Cucharadita vainilla
  • 50 g Azúcar glass

Método

Relleno:

Mezclamos los primeros tres ingredientes y luego agregamos las pasitas y las semillas de girasol.

Masa:

En un tazón cernimos los polvos, acremamos la mantequilla aproximadamente durante 2 minutos, agregamos los huevos poco a poco hasta que estos se incorporen, limpiamos los bordes del tazón con una espátula.

Batimos a velocidad alta de 1 a 2 minutos, bajamos la velocidad e incorporamos los ingredientes secos en 3 tantos y en 2 la crema, con mucho cuidado para no sobre batir la mezcla.

Ponemos en el molde de rosca 4 capas de masa y 3 de relleno y terminando con masa.

Por último horneamos durante 30-35 minutos.

Glaseado:

Mezclar en una olla azúcar moscabado crema y mantequilla, hervir ligeramente y retirar del fuego.

Agregar vainilla y azúcar glass.

Cubrir el coffee cake y decorar al gusto.

Asociación Americana del Girasol