Pan de Nueces y Semillas

Ingredientes

  • 1 taza de semillas de girasol peladas
  • ½ taza de semillas de calabaza
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • ½ taza de linaza en polvo
  • 1 taza de almendras
  • ¾ de taza de avena
  • 2 cucharadas de chía
  • 4 cucharadas de cáscaras de semillas de psyllium
  • 1 cucharadita de sal de mar fina
  • 1 ½ cucharadas de miel de maple
  • 3 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 2 tazas de agua

Método

Precaliente el horno a 350Fº. En un procesador de alimentos, añada las almendras, semillas de calabaza, ajonjolí y la avena. Procese ligeramente solo para romper las almendras o durante más tiempo hasta que la mezcla quede echa polvo (preferencia de textura)

En un tazón grande, añada la mezcla del procesador junto con los ingredientes secos restantes y revuelva bien para combinarlos. En otro bowl un poco más pequeño, coloque la miel de maple y el agua, revuelva hasta combinar. Añada esto a la mezcla de ingredientes secos y mezcle muy bien hasta que todo esté húmedo y la masa se vuelva espesa (si la masa está muy espesa para manipularla, añada un poco más de agua para adelgazarla)

En un molde estándar para pan 9”x5”, con papel encerado o bien el molde bien engrasado. Coloca la mezcla y suaviza la parte de arriba con una cuchara o una espátula. Deje reposar por un mínimo de 3 horas o hasta todo el día.

Coloque el molde en el horno y hornee durante 30 minutos. Saque el pan del molde y colóquelo boca abajo en el horno, ya sea directamente en la charola o sobre un papel encerado y hornee por otros 30-40 min. El pan está listo cuando suena hueco al golpearlo.

Deje enfriar completamente antes de partir. Almacénelo en un contenedor hermético hasta por 5 días.

Asociación Americana del Girasol