Bollos con Relleno y Strussel

Ingredientes

  • 1kg. Harina
  • 20 g Sal
  • 100 g Azúcar
  • 250 g Huevo
  • 35 g Levadura fresca
  • 300 ml. Leche
  • 350 g Mantequilla
Relleno
  • 70 g Semilla de girasol
  • 50 g Pasas
  • 30 g Ron
  • 60 g Azúcar moscabado
  • 10 g Azúcar
  • 30 g Mantequilla fundida
Cubierta
  • 60 g Mantequilla
  • 110 g Azúcar moscabado
  • 100 g Semilla de girasol

Método

Trabajamos con gancho en la batidora todos los ingredientes menos la mantequilla, una vez que la mezcla se una, agregamos poco a poco la mantequilla y se trabaja todo durante 10 minutos aproximadamente.
Dejamos reposar la mezcla para que doble su tamaño, ya que se eleve ponchamos la masa y se refrigera para utilizarse después de 4 horas (mínimo).

Relleno

En un tazón juntamos todos los ingredientes y lo utilizamos para rellenar las porciones de pasta.

Cubierta

Dividimos la pasta en piezas de 50-60 g, rellenamos cada una y se bolean para que queden lisas, las ponemos en un molde redondo engrasado y las barnizamos con la mantequilla fundida y por último espolvoreamos azúcar moscabado y semillas de girasol.
Horneamos a 180 °c durante 35-40 minutos.

Asociación Americana del Girasol