Crackers

Ingredientes

  • 210 g. Harina
  • 2c. Sal
  • 1 pizca pimienta blanca
  • 1c. Romero fresco picado
  • 90 g. Mantequilla fría en cubos
  • 2 t. Queso parmesano rallado
  • 180 g. Crema agria
  • 50 g. Clara (para barnizar)
  • 100 g. Girasol molido
  • C/s semilla de girasol para decorar
  • C/s romero fresco para decorar

Método

Ponemos todos los ingredientes en el bowl de un procesador, agregamos la mantequilla y trabajamos hasta que la mezcla quede arenosa, agregamos el queso parmesano y la semilla de girasol, procesamos de nuevo y poco a poco agregamos la crema prendiendo y apagando el procesador hasta que la pasta se una.
Vaciamos la pasta a una superficie enharinada y formamos 2 rollos de 5 cm de diámetro. Guardamos los rollos en plástico y refrigeramos por 24 horas.
Rebanamos los rollos en frío de 1 cm de grosor cada pieza y los barnizamos con la clara, colocamos una pequeña ramita de romero y semillas de girasol encima.
Por último horneamos inmediatamente a 160 °c durante 20-25 minutos aproximadamente.

Asociación Americana del Girasol