Ensalada de semillas de girasol, camote y miel

Ingredientes

  • 1 col pequeña, rallada
  • 5-6 zanahorias, ralladas
  • 2 camotes medianos, picados
  • 1/3 taza de semillas de girasol con sal
  • 2 cucharadas de vinagre de vino rojo
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de yogurt griego o 1 cucharada de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Salsa de picante al gusto
  • 4 1/2 cucharadita de salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Método

Precalentar el horno a 200 grados C. Combinar la col y las zanahorias en un tazón grande. Colocar el camote en cubos en un molde para horno forrada con papel de aluminio y hornear durante 20-30 minutos o hasta que estén tiernos.

Mezclar el camote dulce y semillas de girasol a la mezcla de col y zanahoria.

En otro recipiente, combinar el vinagre de vino rojo, azúcar, yogurt, mostaza, salsa picante y salsa inglesa. Incorpore la sal de mar, pimienta negra y aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta, azúcar y salsa picante.

Mezcle el aderezo con la mezcla de col, añadir un poco de agua si es necesario para hacerlo.