Ensalada de brócoli con semillas de girasol

Ingredientes

  • 200 gramos de tocino
  • Sal
  • 5 tazas de brócoli pequeño
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de azúcar
  • 3/4 taza de pasas
  • 1/2 taza de semillas de girasol

Método

Cortar el tocino en trozos pequeños y freír sobre fuego medio sólo hasta que esté crujiente; escurrir sobre toallas de papel.

Poner en una olla grande agua con sal a hervir. Añadir el brócoli y cocer hasta que estén color verde brillante y ligeramente blandos, aproximadamente 3 minutos. Escurrir bien, poner bajo agua fría para detener la cocción y escurrir otra vez.

En un bol, combinar la mayonesa, vinagre, cebolla, azúcar y pasas. Añadir el brócoli y mezclar bien. Refrigere por 1 hora.

Justo antes de dividir las porciones, incorpore los granos de girasol y los pedazos de tocino. Servir de inmediato.