Coffeecake De Manzana

Ingredientes

Streusel
  • 75 gr. de azúcar moscabado
  • 5 gr. de canela
  • 40 gr. de nuez picada
  • 40 gr. de semilla de girasol
  • 75 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de harina
  • Pizca de sal de mar
Batido
  • 710 gr. de harina extra fina
  • 12 gr. de canela
  • 8 gr. de royal
  • 4 gr. de bicarbonato de sodio
  • 4 gr. de sal
  • 450 gr. de mantequilla
  • 20 gr. de vainilla
  • 800 gr. de azúcar moscabado
  • 8 huevos
  • 2 tazas de puré de manzana orgánico o hecho en casa
  • 4 manzanas granny smith peladas y picadas en cubitos
  • 140 gr. de pasitas negras o amarillas
  • 140 gr. de semilla de girasol

Método

Preparar una charola con silpat o papel silicón.
En un tazón muy grande: mezclar avena, leche en polvo, semillas y nueces.

En una olla, calentar miel, aceite y especias a fuego bajo hasta fundir. Retirar del calor. Vaciar esta mezcla caliente sobre la avena y mezclar muy bien. Poner sobre la charola y hornear a 155° c hasta dorar – mezclar frecuentemente para que se dore uniformemente.

Sacar y agregar la fruta seca – regresar al horno unos minutos sólo para integrar – no sobre hornear porque se quema la fruta. Sacar y dejar enfriar. Guardar en bolsas de celofán bien selladas.

Asociación Americana del Girasol