Pollo oriental picante con arroz al vapor

Ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 tazas de pechuga de pollo en cubos chicos
  • 4 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
  • 1 cucharadita de azúcar mascabado
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 pieza de chile de árbol seco, finamente picado
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de semillas de girasol peladas
  • 1 pizca de pimienta roja molida
  • 2 cucharadas de jengibre finamente picado
  • 3 piezas de cebolla cambray rebanadas finamente (con tallo)
  • 1 1/2 tazas de ejotes limpios y en mitades sesgadas
  • 2 tazas de arroz blanco, cocinado al vapor

Procedimiento


Calienta el aceite de canola en un sartén a fuego medio y cocina el pollo, moviendo ocasionalmente hasta que selle y tome un tono dorado. Añade 2 cucharaditas de salsa de soya, jugo de naranja y azúcar mascabado. Cocina por 3 minutos más y reserva en un plato.
Calienta el aceite de ajonjolí en el mismo sartén y saltea chile de árbol, ajos, semillas de girasol, pimienta roja, jengibre y 3/4 partes de las cebollas de cambray rebanadas; permite que los ajos doren ligeramente y enseguida incorpora los ejotes. Sigue salteando hasta que los ejotes tomen un tono verde vivo y suavicen ligeramente.
Regresa el pollo al sartén y permite que los sabores se integren. Sirve el pollo oriental en tazones individuales con arroz al vapor caliente.