Para el pesto:
Para el plato completo:
En un procesador de alimentos o licuadora a alta potencia, combine los ingredientes del pesto y pulse hasta que se convierta en una mezcla suave y bien combinada. Puede que necesite raspar los lados del recipiente unas cuantas veces y continuar procesando hasta que se forme la consistencia de un pesto. Ponga a un lado.
Para completar el plato:Calentar una sartén rociada con spray antiadherente a fuego medio-alto. Añadir los champiñones y saltear durante unos 5 minutos. Agregue especias y continúe salteando hasta que doren muy bien. Reservar en un bowl. Rocíe la sartén nuevamente con el spray antiadherente y añadir las hebras de calabacita. Mezclar delicadamente sólo de 3-5 minutos, hasta que se ablanden. Añadir las calabacitas al bowl con los champiñones. Añadir la mitad del pesto y mezclar para combinar bien. Sazone con más sal y pimienta, si es necesario. Añadir pesto adicional, al gusto.