Precalienta tu horno a 180°C.
Mezcla en un tazón, mostaza, semillas de girasol, jugo y ralladura de limón, vino, echalotes, panko, perejil. sal y pimienta. Cubre las pechugas con la mezcla anterior y colócalas en una charola para horno con papel encerado. Hornea el pollo por 25 minutos o hasta que esté bien cocinado al centro y ligeramente dorado. Sirve de inmediato y acompaña con arroz salvaje.