Recetario - Semilla de Girasol
Panqué de All Bran, Nuez, Chabacano y Girasol
Ingredientes
- 550 g de mantequilla
- 400 g de azúcar moscabado
- 20 g de vainilla
- 232 g de yemas
- 532 g de harina extra fina
- 4 g de sal
- 4 g de royal
- 350 g de claras
- 100 g de azúcar glass cernida
- 1 ½ tazas de all bran
- 150 g de chabacanos secos picados
- 70 g de nuez picada
- 70 g de semilla de girasol
- Brandy o ron obscuro para hidratar chabacanos aprox. 150 ml.
Procedimiento
Engrasar y enharinar 2 moldes de panqué grandes. Precalentar horno a 165° c.
En la batidora grande con la pala, acremar mantequilla + azúcar moscabado hasta que esté ligero y esponjoso. Raspar el tazón y agregar yemas + vainilla. Batir a incorporar. Agregar harina cernida + royal y sal.
Batir claras con crémor tártaro y azúcar glass. Agregar las claras de forma envolvente a la mezcla anterior. Agregar all bran y chabacanos con ron.
Vaciar en el molde preparado y emparejar. Hornear hasta que un palillo salga limpio aprox. 45 min.
Espolvorear con azúcar glass y decorar con chabacanos caramelizados y pistaches picados.