Para las palomitas
Precalienta tu horno a 200 ºC.
Mezcla en un tazón la harina de amaranto con las especias, sal, pimienta, los cubos de pollo y revuelve bien para que se impregnen. Pasa los cubos por la mezcla de huevo, escúrrelos, pásalos por una mezcla de hojuelas de maíz y semillas de girasol; y presiónalos ligeramente dándoles forma con las manos.
Coloca las palomitas sobre una charola para horno con papel encerado, hornéalas durante 10 minutos, retíralas del horno, agita suavemente la charola para moverlas y hornéalas de nuevo durante 7 minutos más ó hasta
que tomen un color dorado.
Para servir
Mezcla el yogurt natural con la mostaza, la miel, sal, pimienta, perejil picado y disfruta de tus palomitas con este aderezo.