Muffins de semillas de girasol y zanahoria
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 3/4 taza de harina de trigo integral blanca
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 taza de semillas de girasol saladas
- 3/4 de taza de yogurt descremado (yogur griego funciona)
- 1/4 taza de leche
- 1 huevo
- 1/3 taza de miel
- 2 tazas de zanahorias ralladas, de aproximadamente 3 grandes o 5 pequeñas
Procedimiento
Calentar el horno a 180 grados. Engrase una cacerola para horno con papeles de muffins.
En un tazón grande, mezclar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela y semillas de girasol hasta combinar bien.
En un tazón pequeño mezclar el yogurt, leche, huevo y miel. Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva con una cuchara de madera hasta que se combinen bien.
Agregue zanahorias ralladas hasta que la mezcla quede uniforme. !
Dividir la masa uniformemente entre pozos de muffins. Hornear durante 16-18 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio y los muffin estén dorados en la parte superior.