Procedimiento

Precalienta tu horno a 190ºC.
Combina en un tazón harina, bicarbonato y especias. Acerca en tu batidora con el aditamento de pala la manteca junto con el azúcar, hasta que estén bien incorporados y esponjados; añade la yema, el jugo de naranja y continúa batiendo hasta integrar; raspa los bordes del tazón según se necesite. Vierte los polvos a la mezcla líquida, de cucharada en cucharada, y bate hasta obtener una masa homogénea y suave. Integra en este punto las semillas de girasol y bate durante un minuto más a velocidad baja. Toma porciones de la masa y forma pelotas de 5cm de diámetro; esparce los cristales de azúcar sobre un plato y cubre cada pelota con esta. Acomoda las peloteas de masa sobre una charola para horno, con una separación de 7cm entre cada una y aplánalas ligeramente. Hornéalas entre 12 y 14 minutos o hasta que las galletas doren e inflen; cuida no sobre cocinarlas para que mantengan una consistencia firme en las orillas y suave al centro; notarás que las galletas bajarán al dejarlas enfriar y se formarán las grietas. Retíralas del horno cuando estén listas, déjalas enfriar durante un par de minutos sobre la charola y ubícalas sobre una rejilla para que terminen de enfriarse. Comparte y disfruta.