Salsa Tahini
1. precalentar el horno a 220° C y cubra una charola para hornear con papel
2. para hacer el salsa de tahini, colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos con 2 cucharadas de agua filtrada y mezcle hasta que quede liso y cremoso.
3. Coloque todos los ingredientes del falafel, excepto el ajonjolí, en un procesador de alimentos y pulse hasta que quede bien mezclado.
4. use una cuchara para helado para dar forma redonda al falafel. Ruede en el ajonjolí, y ponga las bolas en la charola para hornear y hornear durante 20 minutos, o hasta que estén crujientes. Servir en una hoja de lechuga y aliñar la salsa de tahini.