Ensalada de berros con aguacate y portobello

Ingredientes


Para los portobellos

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de romero fresco, picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 4 piezas de hongos portobello

Para la ensalada

  • 3 tazas de berros lavados y desinfectados
  • 1 taza de tomate (jitomate) cherry en mitades
  • 1/4 taza de semillas de girasol peladas y tostadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pieza de aguacate en rebanadas

Procedimiento


Para los portobellos

Integra en un tazón jugo de limón, aceite de oliva, salsa inglesa, jugo sazonador, romero, ajo, sal y pimienta. Mezcla hasta integrar y baña los portobellos con la mezcla, uno por uno hasta impregnarlos por completo; deja reposar por 15 minutos. Cocina los hongos por ambos lados en tu parrilla bien caliente hasta que las lineas se marquen.
Retíralos del fuego y córtalos en fajitas; reserva.

Para la ensalada

Combina en un tazón los berros junto con los tomates cherry, semillas de girasol y las fajitas de portobello que reservaste. Agrega aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta; mezcla para integrar todos los ingredientes y sirve en un tazón. Agrega encima algunas rebanadas de aguacate y comparte.