Asar los chiles, pelarlos y desvenarlos, picar finamente. En una olla, calentar aceite de olivo, acitronar cebolla y ajo.
Sazonar con sal y pimienta. Agregar los chiles picados y cocer ligeramente.
Agregar el caldo de pollo y la leche y cocer hasta que los chiles estén suaves. Licuar y agregar la crema al final y rectificar el sazón.
Servir la sopa y espolvorear con granos de elote calientes y semilla de girasol. Decorar con la flor de calabaza y acompañar con queso panela.