Para la Salsa
Para los burritos
Coloca todos los ingredientes en tu molcajete y martaja hasta obtener la consistencia de tu preferencia; reserva.
Para los burritosLicúa el chile poblano, caldo y crema hasta incorporar perfectamente. Calienta el aceite en un sartén y saltea la cebolla junto con los granos de elote hasta que la cebolla quede transparente. Integra el pollo al sartén y deja que tome un tono dorado por todos lados; aumenta el calor con sal y pimienta. Añade la salsa de poblano al pastel, baja el fuego, tapa y cocina durante 5 min. o hasta que el pollo esté bien cocinado al centro. Calienta las tortillas de harina en un comal y reparte el queso sobre cada una. Deja fundir y agrega una porción de pollo a la poblana. Termina con col, aguacate y semillas de girasol. Dobla la tortilla en forma de burrito y tuesta en el mismo comal. Comparte y disfruta los burritos con la salsa.