Para el Aderezo
Para las Brochetas
Coloca todos los ingredientes en un tazón y mezclar hasta integrar; reserva en refrigeración.
Para el BrochetasAsa en un sartén caliente cebolla, ajo y tomates hasta que cambien de color. Pásalos a tu licuadora junto con el chile guajillo, tomillo, piloncillo y procesa agregando agua poco a poco hasta obtener una salsa espesa y untable. Coloca los cubos de pollo en un tazón, agrega la salsa y revuelve hasta que estén perfectamente cubiertos. Arma las brochetas ensartando cubos de pollo en las lancetas, intercalando con cebolla cambray y algunas rebanadas de limón. Cocina las brochetas en la parrilla a temperatura media alta, hasta que las líneas se marquen y el pollo este bien cocinado al centro. Sirve calientes con el aderezo estilo griego y disfruta.