La Semilla de Girasol


La Semilla de Girasol es un alimento funcional y saludable que viene conquistando los paladares de los adultos y los niños. Lo interesante de este fabuloso alimento, son sus cualidades nutrimentales. La semilla de girasol tiene un sabor agradable, textura de nueces, y con caracterísitcas que la convierten en un ingrediente muy nutritivo. De hecho, según una encuesta Gallup, los consumidores consideran que la semilla de girasol son más saludables que otros frutos secos.

Las semillas de girasol están consideradas como un producto "saludable". La grasa de la semilla de girasol para repostería es principalmente poli-insaturada y, al igual que otras grasas de origen vegetal, no contienen colesterol. Las semillas de girasol también son ricas en proteínas y han sido aprobadas como sustituto de la carne en programas tales como el Programa Nacional de Almuerzos Escolares del Departamento de Agricultura (USDA).

En lo que refiere a micro nutrientes , la mayor ventaja de la semilla de girasol es que contiene gran cantidad de hierro, zinc, potasio y magnesio. Las semillas del girasol también constituyen una de las mejores fuentes de vitaminas E.

La fibra dietética constituye otra propiedad importante de las semillas de girasol. El contenido total de la fibra dietética de la semilla de girasol es de mas de 13 gramos por 100g de porción comestible. Cada 28g (onza) de semillas de girasol proporciona unos 4g de fibra. Esto es similar al contenido de fibra de los cereales típicos de hojuelas de salvado y contiene más fibra que una manzana .


Información Nutrimental




Información Nutrimental
Porción de 100 gramos
Nutriente Cantidad IDS Ingesta Diaria Sugerida
Energía 570 Kcal
Proteína 22.7 g 1 g por kg de peso corporal
Carbohidratos 18.7 g
Fibra dietética 10.5 g 30 g
Minerales
Calcio 116 mg 900 mg
Hierro 6.7 mg 17 mg
Magnesio 354 mg 248 mg
Fosforo 705 mg 664mg
Potasio 689 mg 2000 mg
Sodio 3 mg
Zinc 5 mg 10 mg
Cobre 1.7 mg 650 mg
Manganeso 354 mg
Selenio 59.5 mg 41 mg
Vitaminas
Vitamina C - ácido ascórbico 1.4 mg 60 mg
Vitamina B1 - Tiamina 2.29 mg 800 µg
Vitamina B2 - Riboflavina .25 mg 840 µg
Vitamina B3 - Niacina 4.5 mg 11 mg
Vitamina B5 – Ácido Pantotenico 6.7 mg 4 mg
Vitamina B6 .7 mg 930 µg
Folato 227.4 µg 380 µg
Vitamina A IU 50 UI 568 µg
Vitamina A RE 5 µg RE
Vitamina E 50.2 µg 11 mg
Lípidos
Grasa Saturada 5.1 g
Grasa Mono-insaturada 9.4 g
Grasa Poli-insaturada 32.7 g
Colesterol 0 mg
Fitoesteroles 534 mg
Aminoácidos mgs por kg de peso corporal
Triptófano .34 g 3 mg/kg
Treonina .92 g 7 mg/kg
Isoleucina 1.13 g 10 mg/kg
Leucina 1.65 g 14 mg/kg
Lisina .93 g 12 mg/kg
Metionina .49 g 13 mg/kg
Cistina .45 g 13 mg/kg
Fenilalanina 1.16 g 14 mg/kg
Triosina .66 g 14 mg/kg
Valina 1.31 g 10 mg/kg
Arginina 2.4 g
Histidina .63 g
Alanina 1.11 g
Ácido Aspártico 2.44 g
Ácido Glutámico 5.57 g
Glicina 1.46 g
Prolina 1.18 g
Serina 1.07g


Comparación de Nutrientes en la Semilla de Girasol
Comparado con otras Semillas, Nueces y Frutas
En una porción de 28g
Nutriente Folato
(mcg)
Vitamina E
(mg)
Selenio
(mcg)
Hierro
(mg)
Zinc
(mcg)
Semilla de Girasol 64,46 11,34 16,87 1,92 1,43
Mora Azul 1,81 ,28 ,17 ,05 ,03
Ajonjolí 27,41 ,64 1,62 4,12 2,20
Almendras 8,22 7,42 2,24 1,22 ,95
Nuez de Castilla 27,78 ,83 1,30 ,83 ,88
Nuez Pecana 6,24 1,04 1,70 ,72 1,28
Avellanas 32,04 4,31 1,13 1,33 ,70


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